Existuje období, kdy oceníte jakýkoliv způsob, jak zužitkovat cuketu. Tyhlety koláčky doporučuji.
Už první pokus o tyhlety koláčky byl velmi úspěšný, takže se osvědčily a jsou zařazeny do procesu.
Asi nejblbější je odhadnout, kolik bude 190 g cukety vymačkané od vody, protože to bych musela mít křišťálovou kouli. Ale s tím si určitě poradíte. Mě to vychází cca na 2 mladé 20 cm cukety, když z nich oloupu slupku. U staré nemám změřeno.
Původní recept odsud. A už si nepamatuji, kdo mi dal ten tip, ale je skvělý. Oproti receptu dávám víc cukru.
Doporučuji loupat slupku od cukety, jinak koláčky vypadají moc zdravě 😀
Pokud zbude posypka (drobenka), nevěště hlavu, zamrazte na příště. A nebo si jí schválně udělejte víc a zamrazte a tahejte z mrazáku dle potřeby….
BORŮVKOVÉ CUKETOVÉ KOLÁČE (12 ks)
P: 190g najemno nastrouhané oloupané od vody vymačkané cukety, 300g (špaldové) mouky hladké, 1 prášek do pečiva, 120 g tuku (máslo, Alsan…), špetka soli, lžíce moučkového cukru, cca 200 g mražených/čerstvých borůvek, 2 lžíce marmelády např. meruňkové, nebo šílené
P posypka: 1 lžíce másla/Alsanu, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce moučkového cukru
PP: Borůvky necháme cca 15 minut rozmrazit v místnosti – prostě na začátku příprav vytáhněte z mrazáku.
Do robotu s hnětacím hákem dám připravenou cuketu, mouku, prášek do pečiva, tuk v pokojové teplotě, sůl a cukr. Nechám zpracovat do hladkého těsta. Těsto rozdělím na 12 dílů. Vyválím v ruce kuličky a položím na pečící papír.
Dnem skleničky udělám důlky. Pokud se to lepí, tak skleničku nejdřív otiskněte v mouce.
Marmeládu rozředíme troškou teplé vody a pomažeme boky koláčku. Pak dovnitř nasypeme borůvky. Jednou jsem to udělala opačně a je to zbytečně pomalejší.
Smícháme v misce ingredience na posypku a prsty promneme tak, aby se utvořily hrudky. Nasypeme na koláčky.
Pečte na 180 stupňů cca 15 minut do zrůžovění.
Zkoušela jsem i s malinami (prostě mražené maliny, jinak postup zcela totožný). Znáte to – když nemáte borůvky, dejte maliny…. No a lidé se dělí na 3 tábory – někomu chutnají víc borůvkové, někomu malinové, někomu oboje. Takže si klidně udělejte od každého trochu.
Jsem s nimi moc spokojená, dejte si je taky! Jsou vlastně trochu zdravé, ale hlavně moc dobré a málo sladké….
Tento recept taky delame. Taky jsem pridala cukru a bez problemu davam krystal. Chci sem dat jen potvrzeni pro pripadne zajemce, ze to jde i bez lepku – odvedcila se mi kombinace Schar mix B (ktera je vhodna na kynuta testa) a Doves farm samkyprici (ktera testo vice nadycha). Mnozstvi stejne a pecu prvnich asi 7 minut se zaparou (na dno trouby nahreju kastrulek/pekac, do ktereho na zacatku peceni vliju vrouci vodu z konvice).
Moc díky Chani!