BORŮVKOVÉ CUKETOVÉ KOLÁČE

Existuje období, kdy oceníte jakýkoliv způsob, jak zužitkovat cuketu. Tyhlety koláčky doporučuji. A můžete použít spoustu ruhů ovoce, nejen borůvky.

Už první pokus o tyhlety koláčky byl velmi úspěšný, takže se osvědčily a jsou zařazeny do procesu.

Asi nejblbější je odhadnout, kolik bude 190 g cukety vymačkané od vody, protože to bych musela mít křišťálovou kouli. Ale s tím si určitě poradíte. Mě to vychází cca na 2 mladé 20 cm cukety, když z nich oloupu slupku. U staré nemám změřeno.

Původní recept odsud. A už si nepamatuji, kdo mi dal ten tip, ale je skvělý. Oproti receptu dávám víc cukru.

Doporučuji loupat slupku od cukety, jinak koláčky vypadají moc zdravě 😀

Pokud zbude posypka (drobenka), nevěště hlavu, zamrazte na příště. A nebo si jí schválně udělejte víc a zamrazte a tahejte z mrazáku dle potřeby….to dělávám já.

BORŮVKOVÉ CUKETOVÉ KOLÁČE (12 ks)

Potřeby těsto:

• 190g oloupané najemno nastrouhané oloupané od vody vymačkané cukety (to jsou asi 2 mladé cukety 20 cm před zpracováním)
• 300g (špaldové) mouky hladké + mouka na práci s těstem
• 1 prášek do pečiva
• 120 g tuku (máslo, Alsan…)
• špetka soli
• lžíce moučkového cukru

Potřeby na náplň:

• 300 g mražených/čerstvých borůvek/malin/jahod/třešní/višní
• 2 lžíce marmelády např. meruňkové, nebo jiné spíš světlejší

Potřeby posypka:

• 1 lžíce másla/Alsanu
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 2 lžíce moučkového cukru

Postup:

Mražené ovoce necháme cca 15 minut rozmrazit v místnosti – prostě na začátku příprav vytáhněte z mrazáku. Nebo ho dáme na chvilku povolit do mikrovlnky.

Rozmražené ovoce, nebo čerstvé ovoce pokrájíme na trochu menší kusy (typicky jahody na čtvrtiny, višně/třešně na půlky).

Do robotu s hnětacím hákem dám připravenou cuketu, mouku, prášek do pečiva, tuk v pokojové teplotě, sůl a cukr. Nechám zpracovat do hladkého těsta.

Těsto rozdělím na 12 dílů.

Vyválím v ruce kuličky a položím na pečící papír.

Dnem skleničky udělám důlky. Pokud se to lepí, tak skleničku nejdřív otiskněte v mouce.

Marmeládu rozředíme troškou teplé vody a pomažeme celé koláčky (je to rychlejší než se snažit opatlat jen boky).

Pak dovnitř nasypeme borůvky/ovoce.

Smícháme v misce ingredience na posypku a prsty promneme tak, aby se utvořily hrudky. Nasypeme na koláčky.

Pečte na 180 stupňů cca 20 minut do zrůžovění.

Tady vidíte, jak to vypadá s malinami. A už jsem to fakt vyzkoušela málem se vším, co najdete v mrazáku/v lese/na zahradě.

Jsem s nimi moc spokojená, dejte si je taky! Jsou vlastně trochu zdravé, ale hlavně moc dobré a málo sladké….