Jednoduché, hravé, neuvěřitelné…
Možná k vám taky dorazil recept na jedlé krystaly. A také jste mu nevěřili. V pořádku, proto jsem to vyzkoušela 😀 Tady na těch receptech mi přišla nejdivnější ta část, kdy se nechává želé uležet mimo ledničku vlastně strašně dlouho. A ono neplesniví ani nic podobného nedělá. No….a ono fakt ne.
A strašně mě bavila nedůvěra všech….ale jako úplně všech, že to fakt můžou jíst. Prostě vypadají opravdu jako „živé“….prostě jako opravdové krystaly.
Kdybyste následovali kompletně recept podle Rosanny Pansino (v angličtině), tak budete mít opravdu nádherné krystaly a nápady na různé barevné variace a zdobení. Já nechtěla používat chemická ochucovadla a zkombinovala jsem to s receptem z webu Hospodyňkám (název pro mě děsivý). a ano, můžete klidně udělat jen žluté krystaly, nebo udělat část s nějakým červeným džusem a část s nějakým žlutým a budete to mít úplně bez chemie. ale džusy mají samozřejmě nevýhodu (možná vlastnost), že jsou matné a neprůhledné.
Mimochodem je to v originálě japonský tradiční recept a najdete to jako Kohakutou Gems (japonsky to neumím….prý 琥珀糖).
JEDLÉ KRYSTALY
množství pro dva regimenty, doporučuji spíš poloviční várku (i tak to pak rozložíte na celý plech), na fotkách vidíte polovinu várky
Potřeby:
- 1 polévková lžíce + 1 lžička agaru
- 1 a 3/4 hrnku 100% pomerančového džusu bez dužniny (jde i jiný, ale vždycky započítejte ovlivnění barvou)
- 3 hrnky cukru
- 1/4 čajové lžičky kyseliny citronové
- tyrkysová gelová barva na potraviny (to udělá s pomerančovým džusem zelenou)
- fialová gelová barva na potraviny (to udělá s pomerančovým džusem překvapivě fialovou)
- předmět typu plech/velké prkýnko, který můžete delší dobu nepoužívat
- pečící papír
- rostliný olej (ideálně ve spreji)
Postup:
Do hrnce nalijte džus a přidejte agar a cukr.
Zahřívejte a míchejte. Jakmile bude rozpuštěné, tak vypněte oheň, nevařte to.
Připravte si nádobu, kam to nalijete. Já měla keramickou nádobu na pečení a vyšplíchala jsem ji olejem (tedy vymažte olejem).
Rozdělte do dvou nádob, z kterých se to bude dobře nalévat.
Pomocí párátka naberte gelové barvy. Samozřejmě do barvy jdete pouze čistým párátkem, možná tedy budete potřebovat další čisté pro případ, že budete chtít přidat barvu.
Obarvěte obě směsi.
Teď zároveň lijte obě směsi do nádoby tak, aby se úplně nesmíchaly. Můžete pak udělat nějaké mramorování špejlí (klidně tou od barvy). Pak přeneste do lednice a nechte 2 hodiny ztuhnout.
Po ztuhnutí vyndejte z formy. Šlo mi to krásně, stačilo mi objet dokola nožem a vypadlo to samo.
Připravte si plech/prkýnko a na to dejte pečící papír.
Klidně to krájejte od ruky. Vemte si na to děti, nebo obrázek na pomoc. Jde prostě o to z toho nakrájet krystaly. Dělala jsem to příborovým nožem a když se mi lepilo, namočila jsem ho do horké vody.
Budete překvapení, ale jedna z nejvíc krystalovatých věcí je, když tomu ztupíte hrany. Prostě hranu uříznete jemňounce nožem a vypadá to najednou úplně jinak.
A naskládejte na plech.
A vy si říkáte…no, to je hezký a ty odkrojky vyhodíme, že?
Ale kdeže. Nakrájejte je nadrobno a udělejte z toho takové ty drobné krystaly, z kterých vyrůstají některé větší. Nebo jen jako hromádka drobných krystalů.
A teď co s tím? Necháte v pokojové teplotě 4 dny. Pak to otočíte tak, aby mohly osychat a necháte další 4 dny.
A teď po nějakých cca 8 dnech máte hotovo. Ale pozor, to není maximální čas. Můžete je nechat vysychat mnohem déle. A samozřejmě ty větší schnou déle, ty malé kratší dobu.
A je hotovo. Minimálně práce, jednoduché suroviny, dobrá hra s dětmi a absolutní wow efekt.
My jsme ještě doma dělali předtím to, že jsme si nastudovali různé druhy krystalů a taky si stáhli nějaké omalovánky a vymalovali si je (synkovi bylo v té době skoro 6). A pak jsme vyráběli ty „opravdové“ krystaly. Jistě se s tím dají spojit nějaké další krystalové pokusy…
Jak to chutná? No jako pomerančová sladkost. Zajímavější je ta textura a struktura. Ty maličké jsou spíš skoro jako něco kandovaného a jsou krupavé celé. Ty větší pak mají křupavý povrch a vnitřek jako želé. No jsou úžasné.
Letos jsem dělala synkovi vesmírný dort a víte co? Kdyby mě to napadlo dřív, tak rozhodně ty krystaly použiji jako ozdobu na něj – jako „pravé vesmírné krystaly“. Ne, že by tenhle vesmírný dort neměl úspěch, ale poměr cena/výkon by byl s krystaly mnohem lepší. Akorát to je ideální udělat tak 14 dnů před dortem.
