Že jsem kuchařský nadšenec, to se o mě ví. Co mě ale inspiruje k vaření? Třeba některá videa o vaření. Samozřejmě, ne všechna. Vzhledem k tomu, že mi angličtina vůbec nevadí, tak už moc nečichám k českým rybníkům s kuchařskými show, ale i tak.
První (a proto nejlepší) byl Jamie Oliver (https://cs.wikipedia.org/wiki/Jamie_Oliver). Samozřejmě, jak jinak. Třeba jeho Oliver’s Twist je taková úvodní klasika https://www.youtube.com/watch?v=MHa0YItLDa0
Já jsem se ale asi víc zamilovala do těch pozdějších jako Jamie at Home (https://www.youtube.com/watch?v=I22emWko2hs), nebo Jamie´s Great Britain (https://www.youtube.com/watch?v=F89KELyTAyA). Změnil se z kluka, který vyhazoval hůř zpracovatelný kus zeleniny do člověka, který si váží každé ingredience. Tím spíš mne hodně mrzí, že to vypadá na krach jeho impéria (https://www.seznamzpravy.cz/…/sefkuchar-jamie-oliver-ma-dal…), které v mezidobí vytvořil. Ani se nedivím, šel vždycky vysoko. Je jeden z mála, jehož kuchařky mám doma v papírové podobě. Držím palce, ať zase vsedne na koně. Jeho energie a láska k vaření je absolutně nakažlivá!
Druzí byli samozřejmě Kluci v akci. Teď už jsou to spíš Muži v akci, protože první díl vysílali v roce 2005 (!). Smála jsem se tomu, jak se snažili napodobovat Jamieho Olivera, ale líbí se mi různorodost jejich vaření a snaha o nové nápady. Po nějakých 575 dílech bych chtěla každého druhého vidět. Některé věci podle nich pravidelně vařím a jejich receptům věřím. Trochu mi vadí jejich přístup k novinkám, ale snaží se…kluci ušatí, a tak jim přeji.
https://www.ceskatelevize.cz/pora…/10084897100-kluci-v-akci/
Koho nemůžu vynechat je Nigella Lawson(https://cs.wikipedia.org/wiki/Nigella_Lawson). Je to ve videích trochu taková domácí matla-patla (fakt se nechová jako profi kuchař), která umí nádherně popisovat jídlo (trochu food porn) a celé to předat tak, že si myslím, že navedla k domácímu vaření hodně lidí. Ta pro mne umí udělat domácí atmosféru, prostě nějak jen tím hlasem 🙂 Klasicky její Nigella Bites https://www.youtube.com/watch?v=SP6KxJYqLSY a pro mne srdeční Nigellas Christmas Kitchen https://www.youtube.com/watch?v=NoIwXeGiMVw Dokonce i od ní mám kuchařky, to je co říct 🙂 Její osud asi taky není úplně jednoduchý, za tu krásnou inspiraci bych jí přála mít se fajn.
Koho asi nebudete znát je Jacques Pépin (https://en.wikipedia.org/wiki/Jacques_P%C3%A9pin). Originál francouz, nyní myslím žije v Americe…vyplývá z toho, že mluví anglicky s vážně sladkým francouzským přízvukem (pro začátečníky v angličtině to asi nebude fajn). Zaujal mne svým pořadem Fast Food My Way (https://www.youtube.com/watch?v=AP27HxEzdK8), nebo pozdější More Fast Food My Way. Tohle už je původně šéfkuchař a taky to je poznat. Nicméně nestydí se pracovat se vším, jako my doma. Takže klidně vezme i již hotové grilované kuře a nějak ho vylepší. Od něj jsem se naučila víc přemýšlet – proč bych nemohla umýt houby, když to udělám přímo před použitím? Proč vyhazuji košťál od brokolice, když je po oloupání vynikající?
Do party se přidal i Zdeněk Pohlreich ve chvíli, kdy natočil pořad Teď vaří šéf! https://prima.iprima.cz/tedvarisef Tam mne baví, skoro nikoho netyranizuje a je neuvěřitelně kreativní. A klasický. A obvykle z něj dostanu hlad 🙂 Co je tam trochu navíc, tak je to, že mu ingredience chystá jeho restaurace. Taky občas zdrobňuje, nebo označuje jídla, jako kdyby to byla ženská ve večerních šatech (od kdy je polévka krásná a roláda nádherná?). Třeba jeho óda na téma králík ale byla epická https://prima.iprima.cz/tedvarisef/tema-kralik
Koho žeru proto, že je absolutně kreativní, tak je Heston Blumenthal. Je to většinou spíš na koukání, ale jak už moji hosté ví, dovedu si poradit i se speciálním menu inspirovaným právě Hestonem 🙂https://www.youtube.com/watch?v=tsIeedc-cMc Asi nejvíc použitelné je jeho Cook like Heston https://www.youtube.com/watch?v=XAZGQql9Dh4Přestože jeho recepty jsou velmi experimentální (je totiž nejen kuchař, ale i chemik), tak se z nich umím leccos naučit a…s ním je to spíš zábava 🙂
A můj poslední objev, což mne vlastně přivedlo k tomuhle seznamu, je Jenne Clairborne (https://sweetpotatosoul.com/). Je to veganka a pracovala dlouho jako šéfkuchařka. Co se týká veganství, tak se mi líbí její pohodový a ne militantní přístup. Ale já ji hodnotím spíš celkově – její videa mne přitahují tím, jak nadšeně mluví o jídle, úplně u toho září. Jak podporuje v tom, abychom zkoušeli různé druhy jídla a nebáli se. Má zdravý přístup ohledně množství a typu jídla, co by tak člověk měl jíst (nebojte se jíst víc zeleniny a dobrých základních potravin). Přijde mi zajímavé třeba její video o přípravě jídla na týden (taková moderní věc poslední dobou) https://www.youtube.com/watch?v=JnORy17_iTA, ke které se ještě vrátím) ale vlastně zatím mi přišly inspirující všechny její videa.
Jeste me napada, ze bych mohla zminit
Gemmu
https://www.biggerbolderbaking.com
a kdysi jsem sledovala i Koko
http://www.menudomu.cz
Ale ani jedna z nich pro me (minimalne zatim) neni „to ono“, i kdyz podle Gemmy zkousim v posledni dobe hodne.
Je něco, co vás inspiruje k vaření?
