Koláč, který zvládně i nevelká společnost sníst na posezení 🙂
Je zajímavé, že jsem tento recept měla v osvědčených a stejně jsem se při jeho přípravě „zasekla“ a musela znovu přemýšlet. To je tak, když si nenapíšu poznámky 😀 A pak jsem přišla o formu, v které jsem ho obvykle dělala, takže jsem si recept předělala ještě jednou 😀 Ale skvělý je pořád.
Každopádně recept je jednoduchý a vychází z Albert magazínu.
TVAROHOVÝ KOLÁČ S MERUŇKAMI
do koláčové formy cca 26 cm v průměru
Potřeby těsto:
- 100 g hladké mouky
- 100 g krupicového cukru
- 100 g másla v pokojové teplotě
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vejce
- máslo na vymazání formy na koláč
Potřeby náplň:
- 1 plechovka kompotovaných meruněk (850 g včetně šťávy, šťávu nepotřebujeme)
- 250 g jemného (bezlaktozového) tvarohu
- 1 zakysaná (bezlaktozová) smetana
- 2 vejce
- 50 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
Postup:
Máslo, mouku, cukr, vejce a prášek do pečiva smíchejte v mixéru hnětacím hákem. Těsto je řidší. Seberte je stěrkou, dejte na talířek/do misky do lednice vychladnout aspoň na hodinu.
Troubu předehřejte na 160 stupňů.
Vymažte si koláčovou formu velikosti cca mělkého talíře rozpuštěným máslem. Můžete ji dát taky do lednice, nebo ne. Rozhodně ale vymažte předem.
Až je těsto aspoň trochu studené, vymačkejte/vyložte ho do vymazané formy.
Těsto vložte do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečte cca 20-23 minut.
Smíchejte tvaroh, kysanou smetanu, vejce a oba cukry. Nakrájejte okapané meruňky (šťávu do receptu nepoužijeme) a přidejte do směsi.
Předpečený korpus vyndejte z trouby.
Tvarohovou náplň nalijte do předpečeného korpusu (rovnou do horkého, nevadí to). Do toho vložte nakrájené meruňky.
Vložte do trouby vyhřáté na 150-160 stupňů a pečte 50 minut. Potom vypadá přibližně takto – třese se minimálně a okraje jsou lehce hnědé.
Po upečení nechte koláč vychladnout venku do pokojové teploty a pak ještě alespoň 2 hodiny v lednici. Lépe třeba 3-4 hodiny v lednici.
Co se týká vyndávání z formy, tak vcelku by mi to určitě nešlo. Po jednom kousku to možné bylo bez problému – po vychladnutí se totiž koláč trosku „smrskne“ a sám odskočí od kraje formy. První jsem tedy vyndala klasicky povrtaný, ale další už byly hezké. Bylo potřeba podebrat to hodně ode dna – dělala jsem to tuhou plastovou stěrkou.
Je to absolutně skvělý koláč. A určitě by fungoval i s broskvemi…