BUCHTA DUNAJSKÉ VLNY

Nebo spíš variace na ni

Pamatuji si ze svých pubertálních let, že maminka mého tehdejšího přítele pekla dunajské vlny. A bylo to vynikající. Chtěla jsem je upéct, ale když jsem hledala recept, tak jsem zjistila, že asi pekla nějakou variaci, protože nebarvila kakaem těsto, ani nedávala ovoce. Naopak ale přidávala skořici. A to jsem v receptech na internetu neviděla. No, tak jsem smíchala nějaký svůj recept, co šel zrovna kolem, svoje oblíbenosti a obsah mrazáku a vyrobila jsem tuhle úžasnou šťavnatost.

Já jsem používala vypeckované višně a musím říct, že já po svých zkušenostech už nevěřím nikdy, že jsou opravdu vypeckované. Vždycky vezmu každou do ruky a zkontroluji. Za ulomený zub by to nestálo.

Upozorňuji, že z plné dávky je opravdu velký plech plný buchty, takže to upečte, když máte strávníky, nebo si udělejte jen do malého plech poloviční dávku.

Mám představu, že korpus se dá udělat skoro jakýkoliv. Já použila z jogurtové buchty. On taky jeden z důvodů, proč jsem vymyslela tenhle recept bylo, že se mi doma zas nějak nashromáždily jogurty před dobou spotřeby 😀

Jestli můžete vynechat ovoce? Jo, za mě určitě. Já si tak pamatuji původní recept. Ale přítel říkal, že to ovoce je tam super.

BUCHTA DUNAJSKÉ VLNY (nebo variace na ni)

na jeden klasický velké plech s vyšším okrajem

Potřeby:

200 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžíce jedlé sody
2 kelímky bílého jogurtu, 2 x 150 g, já bezlaktozový
1 kelímek od jogurtu neutrálního oleje
1 kelímek od jogurtu mléka (já bezlaktozové)
1 vejce

Další:

500 g ovoce (klidně mražené, které necháte rozmrazit a okapat od šťávy), ideální vypeckované višně, ale můžete s čím chcete
500 ml (bezlaktozového) mléka
1 balíček čokoládového pudinkového prášku
2 lžíce cukru
fresh folie na zakrytí pudinku
cca 600 g (bezlaktozové) kysané smetany a bílého jogurtu (já bych dala půl napůl, ale můžete i jen kysanou smetanou + pokud byste nedali do buchty ovoce, tak bych použila jen 450 g)
trocha skořice (pro preferenci méně sladkých), nebo 1-2 skořicové cukry (pro preferenci sladších)
tuk na vymazání plechu a polohrubá mouka na vysypání, nebo pečící papír na vyložení plechu, nebo třeba silikonový velký pekáč

Postup:

Pokud máte mražené ovoce, nechte rozmrazit.

Předem je potřeba také připravit pudink, aby vychladl.

Uvaříme si standardně pudink, jak jste zvyklý s dvěma lžícemi cukru.

Pudink nalijte do nějaké vhodné mělčí nádoby. Jakože ať rychleji chladne.

Pudink úplně natěsno zakryjte fresh folií. Přímo natěsno na hladinu pudinku. Takto ho nechte vychladnout do pokojové teploty. Tímto způsobem se na něm nevytvoří škraloup. Mám to vyzkoušené, že to fakt funguje, i když jsem tomu nechtěla věřit.