CUKETOVÁ BUCHTA SE SKOŘICÍ

Vegan verze na zpracování nekonečného množství srpnových cuket.

Už mám na blogu cuketovou buchtu, ale na není vegan a je s kakaem. Kamarádka si vzala recept od jiné mojí kamarádky a já zase zpátky a je z toho cuketová vegan buchta se skořicí.

A abyste si nemysleli, že já dělám všechno jen správně…to já vám jen ukazuju to povedené :-D. Když jsem tuhle buchtu dělala poprvé, tak jsem špatně přečetla text receptu a dala jsem místo lžičky sody….lžíci sody. No, sice mě to trochu zarazilo, ale už jsem dělala recept, kde se přidává do buchty ocet, takže mi to nedošlo 😀

Nedalo mi to, udělala jsem buchtu podruhé hned potom. A tentokrát jsem dala správné množství sody a…zkoušela jsem různé množství skořice a různé množství tekutiny. Tady vidíte, jak to vypadalo. No nicméně pořídila jsem si k tomu rotavirovou infekci mezi tím, co jsem upekla a chtěla ochutnat. Takže spoléhám na svoje nejlepší ochutnávače. A ti se shodli na tom, že je lepší standardní množství skořice (1 lžička na buchtu) a tekutina navíc. Takže tuhle variantu tady máte.

Proč se tady používá soda i prášek do pečiva? Protože každé funguje trochu jinak a pro některé recepty to potřebujete, abyste dostali tu správnou kyprost. Vždycky nahlížím SEM, když mám chuť experimentovat – a pak mne to přejde.

Počítám s tím, že máte středně vodnatou cuketu, velmi dobře se na tohle používají cuketoví „dinosauři“.

CUKETOVÁ BUCHTA SE SKOŘICÍ

Potřeby:

1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
1 lžička sody
1 lžička mleté skořice (absolutní milovníci skořice 2 lžičky)
2 hrnky hladké mouky
0,5 hrnku mandlové mouky
1 hrnek cukru krupice
1 lžíce citronové šťávy
1/4 hrnku (rostlinného/bezlaktozového/klasického) mléka, případně alespoň vody
3/4 hrnku oleje
2 hrnky najemno nastrouhané oloupané cukety
dle potřeby tuk na vymazání formy (kokosový tuk/Alsan/ nevegan máslo) a polohrubá mouka na vysypání

Postup: Kromě cukety budete mít nejspíš všechno doma (pokud pečete s mandlovou moukou).

Oloupejte cuketu a nastrouhejte. Nevymačkávejte šťávu.

Smíchejte všechny suché ingredience – prášek do pečiva, soda, cukr, mouka, mandlová mouka a skořice.

Smíchejte vlhké ingredience – citronová šťáva, mléko, olej a cuketa.

Teď prostě už jen smíchejte dohromady.

A v tomhle stádiu to můžete mít připravené klidně pár hodin na lince, nic se nestane. Jen bych sodu a kypřící prášek dala dolů do misky a na to mouku atp., aby to nezreagovalo se vzdušnou (a jinou) vlhkostí, protože pak by to nekypřilo.

Dejte do formy – buď silikonové, nebo pekáček. Nedávala bych na celý plech, pak je nižší a je sušší. Silikonovou formu samozřejmě nevymazáváte. Pekáček budete muset vymazat a vysypat, nebo vyložit pečícím papírem.