Jednoduchá sladká dokonalost ze 3 ingrediencí s příchutí matcha
Já už nevím, jak mě to napadlo, ale každopádně jsem zadala do vyhledávače na youtube „matcha fudge recipe“. A ono mi to našlo spoustu variací na totéž. Ale ani jeden recept se mi nelíbil. Takže jsem je vzala nějak všechny dohromady, upravila a tadáááá. Je z toho tenhle 🙂
Recept už jednodušší být nemůže a upřímně si říkám, že by to ochucení zákaldní hmoty mohlo mít různé verze. Napadlo mě třeba
- kakao (dovnitř i ven)…jako konkurence těchto lanýžů
- prášek z lyofylizovaných malin (dovnitř i ven)
- udělat kuličku, dovnitř mandli, obalit v kokosu a voilá….Rafaello na světě
Ale nic z toho jsem tedy ještě nezkoušela, to jsou jen takové foodblogeří fantazie.
Jednou už jsem nějaké matcha lanýže dělala. Možná si na ně vzpomenete. Lišily se tím, že matcha směs byla uvnitř marciánu. Takže trochu víc práce a za mě sladší. Ale kdo má rád sladší….
Kondenzované mléko už se dělá i v bezlaktozové variantě (jenom tedy jsem ho našla zatím jako sladkou verzi). Můžete použít i klasické, to nemá na nic vliv, pokud vám laktoza nevadí.
Mám představu, že tento recept bude fungovat i vegan, pokud byste vzali kondenzované slazené kokosové mléko a vegan bílou čokoládu. Ale nezkoušela jsem to.
Matcha je zelený čaj, to víte. Takže taky asi víte, že když si tyhle skvělé bonbonky dáte večer, tak se vám bude špatně spát. Nevíte? No…buď to vyzkoušejte, nebo mi to věřte 😀 A nedoporučuji dávat dětem ze stejného důvodu. A je s nimi složité, že byste jich rádi snědli….hodně 😀
Samozřejmě matcha čaj má různé stupně dokonalosti. Já jsem měla doma kuchyňskou kvalitu (culinary grade), pak ale existuje obřadní kvalita (ceremony/ceremonial grade), nebo dokonce nejvyšší obřadní kvalita (high ceremony/ceremonial grade). Čím lepší ingredience, tím lepší výsledek – chutná to víc trávovitě, chuť je hlubší a nějak propracovanější, abych to přiblížila. I já poznám rozdíl mezi kuchyňským a obřadním matcha čajem a to nejsem absolutně žádný znalec. Ale zase – kam kapsa stačí. S ohledem na náročnost výroby to taky není úplně levná věc.
MATCHA LANÝŽE
Potřeby:
- 340 g bílé čokolády
- 414 ml (bezlaktozového) sladkého kondenzovaného mléka, to je jedna klasická plechovka Salka
- 2 lžíce matcha prášku, to je odhadem tak 8 g
Postup:
Čokoládu smíchejte ve skleněné míse/hrnci/rendlíku.
Dejte nad vodní lázeň
Rozpusťte čokoládu dohromady se Salkem.
Odstavte z horka a dejte horkou vodu bokem.
Přisypejte matcha prášek.
Teď je potřeba promíchat, mě se to dobře dělalo malou metličkou. Za méně než minutu hotovo. Promíchat, nevyšlehávat.
Vhodnou nádobu si vystelte fresh folií. Já měla pekáček o rozměrech cca 30 x 20 cm.
Nalijte směs dovnitř a uhlaďte. Bublin netřeba si nějak moc všímat, po nakrájení tam žádné potíže nebyly.
Teď je potřeba to nechat vychladnout v lednici. Můj odhad je aspoň 2 hodiny, ale možná je to i méně, protože ona ta hmota není tam moc řídká už při umístění do formy. Já to do lednice pečlivě zakryla, protože jsem nechtěla, aby ani náhodou se tam objevil nějaký pach z lednice, protože jsem to nechávala chladit přes noc.
Vychlazený blok vyndejte pomocí folie na prkýnko a folii sundejte.
Nakrájejte na přiměřené kousky, jakože cca 2×2 cm. Jde to krájet dobře, protože ono to je měkké i studené.
Na uložení jsem měla skleněnou krabičku z Ikei, kterou jsem vyložila papírem na pečení dole, vyskládala jsem jednotlivé kousky, aby se nedotýkaly + papír jsem proložila i mezi jednotlivé vrstvy. Myslím si, že kdybyste to nakrájeli a naházeli na hromádku, tak se vám to slepí. No a pak jsem krabičku zavřela víkem a vyndala jsem ji, až přišli milí hosté a servírovala jsem to rovnou z ní.
A to je celé.
Absolutně doporučuji vyzkoušet, ať už jen tak, nebo na Sv. Patricka, nebo na Zelený čtvrtek… Užijte si to!