Jednoduchá variace na vajíčka na pánvi
Já mám fakt ráda vajíčka. Od dětství. A ráda slyším, že to s tím cholesterolem uvnitř není tak jednoduché 🙂
Vajíčka na pánvi jsou rozhodně jednoduchá záležitost a já je kombinuji, jak to na mě přijde – třeba vejce na rajčatech, nebo kroupy s vejcem. Jsou to takové ty recepty, které jsem ochotná si uvařit i v průběhu pracovního dne v polední pauze (když mám home office samozřejmě).
No a protože mám (stále od dětství) ráda i houby, tak tenhle recept si na mě vyloženě volal. Našla jsem ho na rohlik.cz.
Originální recept volá po vložení do trouby, jenže já teď nemám vhodnou pánev. Takže jsem to udělala celé na plotně. A to se může hodit i vám.
VOLSKÁ OKA S HOUBAMI – 2 porce
Potřeby:
- 400 g žampionů
- 3 lžíce oleje
- 1 cibule
- hrst listové petržele
- 4 vejce (mohli byste víc, ale budete mít dost velkou pánev?)
- hrst parmezánu (nebo obdobného sýra)
- pepř (používám zásadně jen čerstvě mletý z mlýnku)
- sůl (s tou opatrně, sýr bude taky slaný)
Postup:
Víte, že houby můžete umýt? Ano, můžete, těsně před použitím. Ony se nerozpustí…v lese na ně prší.
Umyjte žampiony a nechte v sítu okapat/osušte.
Nakrájejte žampiony na menší kousky.
Nakrájejte cibuli na kostičky.
Do pánve dejte olej, do něj vhoďte cibuli a nakrájené houby a opečte trošku (asi tak jako na obrázku). To bude do 10 minut.
Vyklepněte vejce.
Trošku posolte, opepřete, posypte parmezánem.
Zaklopte víkem a na pomalo nechte dodělat bílky, až jsou tuhé. Bude to pár minut.
A už je to hotové. Posypte petrželí. A možná to nevypadá, ale žloutky mi vyšly tekuté (moje mňam).
A dejte si to třeba s toasty, nebo jakýmkoliv jiným pečivem, nebo třeba bez něj.
