Světlý korpus, malinová omáčka, speciální dekorace….prostě 6.narozeniny, jak mají být
Mému synkovi bylo v únoru 2026 prostě 6 let. Vůbec nechápu, kam to uteklo, ale my….my jsme tady kvůli dortu. Letos si poprvé vybral témata narozenin sám a bylo to vesmírné a robotí (o tom třeba jindy). A na vesmírné téma musí být vesmírné dorty.
Nejdřív jsem nevěděla, jak si s tím poradit, ale potom jsem zkombinovala nějaké předchozí verze a recepty z Thermomixu TM7, který u nás teď buď dočasně na 6 měsíců, nebo trvale (když se osvědčí) bydlí.
Tenhle dort absolutně jde udělat v rostlinné verzi – vezměte oblíbený vegan korpus, omáčka je v pořádku, krém je v pořádku a vyrobte 14 dní předem ty jedlé krystaly. A tadááááá.
VESMÍRNÝ DORT S MALINOVOU OMÁČKOU
Korpus – den předem
- 2 světlé korpusy o průměru cca 21 cm a výšce cca 7 cm (já dělala tyto https://cookidoo.cz/recipes/recipe/cs/r55050)
Malinová omáčka – den předem
- 800 g mražených, nebo čerstvých malin
- kukuřičný škrob (nebo prášek vanilkového pudinku)
- cukr dle chuti
Krém- v den kompletace
- 2 plechovky kokosového mléka předem na 1 den vychlazené v lednici
- 200 g čokolády
Dekorace – až 14 dnů předem podle toho, co zvolíte
- koupené čokoládové koule planety (jakože toto), nebo třeba doma vyrobené jedlé krystaly
- cukrářská barva ve spreji na bázi kakaového másla, vhodná na dekoraci semifred, zmrzlin a mousse, která vytváří sametový efekt (nesmíte koupit tu na potahované hmoty, to nebude fungovat), nebo třeba kokos obarvený potravinářskou barvou
Postup:
Korpus jsem upekla podle toho, co mi poradil Thermomix a upekla jsem rovnou dva naráz, protože moje dvě formy se vejdou naráz do trouby (oh yes!!). Takže vemte klidně svůj oblíbený světlý korpus, nebo zagooglete.
Korpusy nechte lehce zchladnout ve formě, pak vyklopte a nechte zcela zchladnout. Já ideálně peču korpus den předem (i cukráři to dělají, proč ne já + pak mám jistotu, že korpus je ok).
Ať už máte maliny čerstvé, nebo mražené, dejte je do hrnce, jen maličko podlijte vodou a zahřívejte a vařte.
Až jsou z toho rozvařené malinym tak přes sítko propasírujte, ať je z toho malinová omáčka bez peciček.
Pak doslaďte podle chuti. Rozpusťte cukr.
Ohledně množství škrobu to dělám od oka – zkuste rozmíchat 1 polévkovou lžíci škrobu v 100 ml studené vody a přilijte do vroucí malinové omáčky. 1-2 minuty povařte za stálého míchání. Mělo by to mít konzistenci přibližně jako horký pudink hned po uvaření.
Nalijte malinovou omáčku do nádoby.
Omáčku zakryjte fresh fólií, ale tak, aby se folie zcela dotýkala povrchu. Tak se neutvoří škraloup. Nechte vychladnout v pokojové teplotě a pak dejte dochladnout do lednice.
V den kompletace pár hodin před servírováním
Z plechovky kokosového mléka seberte jen tu hustou část, co se po vychlazení oddělila nahoru. Hustou část dejte do mísy. Tu tekutou nepoužijeme – dejte si třeba do koktejlu.
Nechte rozpustit čokoládu a pak ji nechte trochu vychladnout.
Trochu vyšlehejte v míse kokosovou hmotu.
Do vyšlehané kokosové hmoty pak přilejte čokoládu a vyšlehejte, až se spojí.
Cca 20 minut nechte chladit v lednici a použijte. Když necháte v lednici dlouho, ztuhne a budete muset čekat.
Teď už máte vše potřebné pro kompletaci – předpokládám, že jste si vybrali i dekorace dle preferencí.
Každý korpus jednou překrojte. Naskládejte na sebe a promažte. Nejdřív malinová omáčka, pak čokoládový krém a pak zase malinová omáčka.. Malinová omáčka se totiž díky škrobu a vychlazení bude chovat taky jako krém. A ano, měla by vám ta omáčka zbýt.
Teď máme válcovitý promazaný korpus.
A vy prostě jen vemte nůž a udělejte z toho polokouli.
A pak vezměte čokoládový krém a pomažte to tak, ať nevyčuhují drobečky.
Dejte na hodinu chladit do lednice!
A pokud na to chcete dávat obarvený kokos, tak to naopak udělejte předtím, než to dáte do lednice.
Co s těmi zbytky krému a korpusu? Ne, to se nevyhazuje. Buď se to sní, nebo udělejte cake pops.
Až máte vychlazenou čokoládovou polokouli, vezměte zelený sprej a připravte ho dle návodu. Obvykle to zahrnuje 15 minut v teplé vodě a protřepání. Pak si korpus dejte na omyvatelnou podložku a za to třeba tvrdý papír (nebo papírovou rohlíkovou tašku . A sprejujte. A otáčejte. A já jsem nasprejovala i talíř, na kterém dort byl, protože….to bylo nejjednodušší.
A samozřejmě nahoru a okolo dejte buď čokoládové polokoule, nebo jedlé krystaly.
A máte hotovo. Možná ještě svíčku, ale ….dort je boží. Naprostá většina se dá (a nejlépe i musí) udělat den předem, což se velmi hodí.
A teď říkáte – mě ale zbyla ta malinová omáčka, co s ní? Jo….to jsem si taky myslela, že mi zbyla. Servírujte v misce se lžící, aby si každý přidal ke svojí porci. A nabírejte si první, protože na mě málem nezbylo!
Na řezu vypadá dort nějak takhle a je teda fakt boží a velmi chutný. absolutně si ho udělejte.
Koneckonců můžete vynechat i dekorace a bude to taky skvělé, protože ta kombinace je fakt chutná.
