Nebo klidně jako mramorová bábovka vegan. A pokud buchta, tak ještě lépe s marmeládou a čokoládou nahoře….
To máte tak…vymyslela jsem si, že budu péct a taky co. Jenže než přijel nákup z rohlíku s ingrediencemi, tak syn už chtěl, že budeme péct. No a taky se zrovna mnohem víc hodilo připravit něco vegan, tak jsem prostě ulovila nový recept a evidentně jsem ho dost poupravila – kamarádka, která originální recept používá, ho nepoznala :-D.
Inspirační recept jsem tedy vzala z veganotic.cz, což je stránka, odkud už jsem párkrát čerpala recepty ke velké spokojenosti všech testerů 🙂 Například veganský citronový koláč, nenudlové nudle s mákem, korpus na veganský krtkův dort, nebo inspirace k veganským pusinkám z aquafaby. Nicméně musím říct, že jsem ten originální recept četla trochu zděšeně – připadal mi dlouhý, tak jsem ho vlastně přeskočila a doufala jsem, že mne zachrání pravidlo „smíchej tekuté, smíchej suché, smíchej to dohromady“.
Jinak já mám skvělý recept i na mramorovou bábovku klasickou. A odtud je taky můj trik, že se do tmavé části má přidat ještě nějaká tekutina navíc.
MRAMOROVÁ BUCHTA VEGAN (na 2 pekáčky s rozměry cca 20 x 30 x 8 cm, nebo na 1 bábovkovou formu, nebo na jeden hlubší plech)
Potřeby:
- 2,5 hrnku polohrubé mouky
- 0,5 hrnku mletých mandlí (mandlové mouky)
- 5 lžic kukuřičného škrobu (Maizena)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička sody
- špetka soli
- 400 ml neslazeného mandlového mléka
- 3/4 hrnku rostliného oleje neutrální chuti
- 1/2 jablečného pyré (měla jsem slazené, použila jsem tedy už jen 1,5 hrnku cukru)
- 1-1,5 hrnku cukru krupice (čím sladší marmeláda, pyré a čokoláda, tím méně cukru)
- 1 lžíce vanilkové pasty (používám tu od Dr. Oetkera)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1+2 lžíce rumu (tuzemák)
- 2 lžíce kakaa
- malinová, nebo jiná oblíbená marmeláda (bude se hodit třeba rybízová), cca 150-200 g
- čokoláda/čokoládová poleva nahoru, cca 150-200 g
- pečící papír na vyložení formy/silikonová forma na pečení
Postup:
Smíchejte skoro všechny suché ingredience – mouku, mandle, škrob, prášek do pečiva, sodu a sůl.
Smíchejte tekuté ingredience (mléko, olej, pyré, vanilkovou pastu, citronovou šťávu, 1 lžíci rumu) a prošlehejte metličkou. Až je to spojené, tak postupně přidejte cukr a rozmíchejte až se rozpustí.
Teď smíchejte suché a tekuté ingredience dohromady na těsto.
Ze smíchaného těsta odeberte cca 1/3 a do té přidejte kakao a 2 lžíce rumu. Pečlivě rozmíchejte.
Příslušnou pečící nádobu vyložte pečícím papírem, nebo použijte něco silikonového. Neměla jsem doma nic veganského na vymazání, tak to řeším takto 🙂
Světlé těsto nalijte do nádoby/nádob. Na něj nahoru nalijte tmavé těsto.
Vezměte…cokoliv…a projíždějte cikcak těstem, až to vyrobí takové krásné mramorování.
Dejte do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Pečte….no….bábovku cca 40-50 minut, buchty v pekáčcích/plechu cca 25-30 minut. Zkoušejte špejlí – pokud vytáhnete suchou, hotovo.
A co s buchtou teď? Nechat trochu vychladnout. A pak? Sníst, nebo….pomazat marmeládou a na to nakapat (a pak trochu rozmazat) rozpuštěnou čokoládu/čokoládovou polevu. Ano, může to vypadat jako tankodrom, ale tak…kdyžtak při jídle zavřete oči, kdyby to bylo moc zlé :-D. Samozřejmě to jde i esteticky, ale mě se nechtělo.
Nechte vychladit. Nemusí to být nutně v lednici, pak je čokoláda hodně tuhá, ale asi to tam nejspíš dáte.
Buchta je opravdu vynikající a…není suchá. Protože to u nás doma neprojde přísným testováním.
