Absolutně úžasná věc do mojí sbírky skvělých úlků zkombinováno s mojí láskou k matcha čaji.
Určitě jste si všimli, že mám ráda matcha
- matcha sušenky s bálou čokoládou
- matcha lanýže
- matcha lanýže v marcipánu
- matcha džus s vodkou
- banánová matcha zmrzlina
- matcha palačinky
- matcha pudink
A taky, že mám ráda úlky, spíš ty neobvyklé
A teď se stalo, že se díky Tescoma receptu toto propojilo dohromady 🙂 Trošku jsem upravila množství matcha, ale jinak je to vcelku to samé.
Co se týká té jahodové náplně. Kdo někdy dělal máslový krém, tak správně odhadne, že je tam moc tekutiny na málo másla. ano, měla jsem stejné podezřené. A ano, bylo správné, takže se ten krém vlastně zdrcnul, ALE ta tekutina se vsákla do piškotu, takže všechno v naprostém pořádku a tady to výjimečně nevadí.
Za mě tyhle úlky super na velikonoce – protože jsou zelené jako tráva a s příchutí matcha (trávová). A taky jsou super na Vánoce, protože vypadají jako stromečky – to mě ve skutečnosti vůbec nedošlo, když jsem je dělala, až mě na to upozornil testující strávník 😀
V Tescomě mají na úlky rozné udělátory. já používám ten základní za (mimo sezonu koupený) 50 Kč. Pak ještě mají sadu, kde je dokonce opravdový stromeček, ale ty mi přijdou větší a….on už ten základní jako stromeček vypadá 😀 a pak existují takové věci jako stojánky na úlky – to je podle mě buď nanic, nebo na zavazení, nebo pokud používáte úlky s nějakou tekutější náplní, ale vlastně fakt nevím 😀 a třeba v Orion mají formičku na úlky taky, ale musíte si k tomu koupit „trn“ zvlášť (babička to dělala zadním koncem vařečky). Ale zase mají v orionu stromeček samostatně a ne v sadě. No prostě si pořiďte, co potřebujete, mě to jde líp s těma rozevíratelnýma formičkama. Babička má ještě takovou tu nerozevíratelnou a magicky jí to s tím jde – ona ale dělá takové to pevné ořechové těsto, to je jiná.
Do receptu se používá pomerančová kůra. Ideální je čerstvý pomeranč bez chemického ošetření. to se mi upřímně často shání blbě, takže používám tady tuhle pomerančovou kůru (podobně jako citronovou).
MATCHA ÚLKY S JAHODOVOU NÁPLNÍ
cca 25 úlků
Potřeby:
Úlková směs:
- 120 g dětských piškotů
- 150 g moučkového cukru
- 120 g změklého másla
- pomerančová kůra (já v pytlíčku, jinak ostrouhat z chemicky neošetřeného pomeranče)
- 3 lžíce mléka
- 2 lžičky matcha prášku
- zelené potravinářské gelové barvivo (nemusí být)
Krém:
- 50 g změklého másla
- 80 g jahodového džemu
- 1 lžíce pomerančové šťávy
Ostatní:
- 25 ks dětských piškotů na podložku (dohromady s těmi na směs mi to vyšlo na cca 200 g, ale může to být různé podle typu piškotů)
- moučkový cukr na vysypávání formičky při tvoření
- moučkový cukr na dozdobení
Postup:
Piškoty si rozmixujte najemno.
3 lžíce mléka obarvěte zeleným potravinářským barvivem. Prostě barvivo naberte na špejli a tu pak máchejte v mléce, dokud nebude pořádně zelené. Kdybyste potřebovali přidat barvu, vemte novou špejli.
Do robotové nádoby dejte vše na směs na úlky – rozmixované piškoty, máslo v pokojové (!) teplotě, zelené mléko, cukr, pomerančovou kůru a matcha.
Prohnětejte v robotu hnětacím nástavcem na těsto. A nebo můžete ručně.
Těsto ukázněte do jednoho útvaru a dejte do lednice.
Těsto bych nechala v lednici aspoň hodinu a mezitím si můžete připravit náplň.
Na krém nejdřív vyšleháte máslo.
Pak přidejte pomerančovou šťávu a jahodovou marmeládu.
Šlehejte spolu cca 2 minuty, až se to nějak spojí. Ano, odděluje se to. Jak jsem vysvětlila nahoře, u tohoto receptu to nevadí.
Náplň dejte do zdobícího sáčku, nebo do čistého mikrotenového sáčku (těsně před použitím ustřihnete špičku). Já si pomáhám tak, že sáček navleču na hrnek a on mi to hezky drží.
Až máte vychladlou hmotu na úlky, tak si jednu polovinu vemte na práci a druhou ještě nechte v chladu v lednici.
Z těsta uděláte přiměřenou kuličku. Pocukrujete zavřenou úlkovou formičku (používám sypátku na moučkový cukr, nebo lapněte sítko s trochou moučkového cukru). vložíte dovnitř kuličku těsta, držíte zavřené a trnem uděláte dírku. Rozevřete formučku a hotovo. Když se stane, že úlek praskne, buď zkuste znovu, nebo (neperfekcionisticky jako já) ten úlek prostě nějak spojte prstama a je to.
Do dírky v úlku dejte krém.
Úlek zaklopte piškotem a rovně ho postavte. Když ho dáte nakřivo, tak druhý den už zůstane nakřivo a půjde spravit těžko 🙂
A pokračujte, než máte hotovo
A to je hotovo. Dejte do lednice a skladujte v lednici.
Jsou úžasné a neobvyklé a já je nedávám dětem, ani je nejím moc večer, protože….matcha 🙂
Na řezu vidíte, že se od másla vystřeďuje ta marmeláda – výjimečně to fakt nevadí, protože od toho akorát krásně nalhne ten piškot a bude to přesně vláčné, jak byste chtěli.
Samozřejmě, že když to nahoře pocukrujete moučkovým cukrem, bude to jako zasněžené stromečky. Já tam mám spíš zbytky z toho cukru z formičky, protože cukr nahoře tolik nemusím.
Součástí sady cukroví na Vánoce 2025.
